TempoLife › Funktsioonid › Reference intakes by nutrient, age and sex › niacin

Niatsiin (B3): päevane võrdlustarbimine

Niatsiin on ainus vitamiin, mida keha oskab ise teha, aminohappest trüptofaanist, ja selle võrdlustarbimine on kirjutatud ühikus, mis seda peegeldab: niatsiini ekvivalendid, kus 60 mg trüptofaani loeb 1 mg niatsiiniks. EFSA seab 1,6 mg NE megadžauli söödud energia kohta.

Need on avaldatud rahvastiku võrdlusväärtused, mitte diagnoos ega retsept. Võrdlustarbimine kirjeldab, mis katab terve rühma; see ei saa öelda teie enda staatust ja ükski leht ei saa. Rasedus, krooniline haigus, ravimid ja malabsorptsioon muudavad pilti — viige need küsimused arsti, ämmaemanda, apteekri või dietoloogi juurde.

Vajadus erinevatel energiakogustel

Nagu tiamiin, avaldatakse niatsiin energiaühiku, mitte päeva kohta: 1,6 mg niatsiini ekvivalente megadžauli kohta. Niatsiini ekvivalent on 1 mg niatsiini või 60 mg toidu trüptofaani.

Niatsiini ekvivalendid ja miks toidutabel alahindab

Üks niatsiini ekvivalent on kas 1 mg eelvormitud niatsiini või 60 mg toidu trüptofaani. Kuna valk on umbes 1 protsent trüptofaani, panustab piisava valguga toit olulise osa niatsiinivajadusest selle tee kaudu, ja valgurikas eine võib anda rohkem niatsiini ekvivalente trüptofaanist kui niatsiinist.

Toidukoostise tabelid, sealhulgas siin kasutatav, teatavad eelvormitud niatsiini milligrammides, mitte niatsiini ekvivalentides. Nii alahindab allolev toidutabel süstemaatiliselt NE-s kirjutatud sihtmärgi suhtes ja alahindab kõige rohkem valgurikkaid toite. See on andmete piirang, öeldud, mitte peidetud.

Pellagra ja maisi õppetund

Raske niatsiinipuudus on pellagra: dermatiit päikesele avatud nahal, kõhulahtisus ja dementsus. Ajalooliselt tabas see maisist sõltuvaid populatsioone, sest maisi niatsiin on keemiliselt seotud ja kättesaamatu — kui tera pole töödeldud leelisega, nagu traditsioonilises Mesoameerika nixtamaliseerimises, mis selle vabastab. Populatsioonid, kes võtsid maisi ilma tehnikata, said haiguse; need, kes selle säilitasid, ei.

See on üks kõige selgemaid illustratsioone kogu toitumises, et toidukoostise arv ei ole sama, mida sööja imendab.

Kaks lisandivormi käituvad täiesti erinevalt

Nikotiinhape farmakoloogilistes annustes põhjustab intensiivset naha õhetust — kuumust, punetust ja sügelust näol ja ülakehal — prostaglandiinivahendatud vasodilatatsiooni kaudu. See reaktsioon, mitte toksilisus, seab selle 10 mg ülemise taseme. Nikotiinamiid ei õhetu ja selle ülemine tase on 900 mg.

See on tavaline segaduse allikas lisandiriiulil, sest mõlemat müüakse kui „B3-vitamiini“ ja nende ohutud kogused erinevad peaaegu sajakordselt. Kõrge annusega nikotiinhapet on kasutatud ka lipiidide alandamise ravimina meditsiinilise järelevalve all, mis on taas teine kontekst.

Kust see tuleb

Liha, linnuliha, kala, maapähklid ja täisteraviljad on eelvormitud niatsiini peamised allikad ning iga piisav valgutarbimine lisab trüptofaani peale. Puudus Euroopa toidus on haruldane väljaspool kroonilist alkoholitarvitamist ja rasket malabsorptsiooni.

Ülemine tase

EFSA ja tema eelkäija seadsid eraldi ülemised tasemed kahele lisandivormile, mitte toidu niatsiinile: 10 mg päevas nikotiinhappele ja 900 mg päevas nikotiinamiidile täiskasvanutel. Madal nikotiinhappe arv peegeldab õhetusreaktsiooni, mitte elundikahjustust.

Tavaline toit versusnõue 10 MJ energiavõtu juures

Selle nimekirja tipus:Chicken breast, 16.5 mg eelvormitud niatsiini in a 120g portsjon (rinnatükk) — 103% of nõue 10 MJ energiavõtu juures. Üks portsjon katab kogu päeva üksi.

Ühik:Võrdlusväärtus on niatsiini ekvivalentides (NE), mis loevad 60 mg toidu trüptofaani 1 mg niatsiiniks. Koostiseandmed on ainult eelvormitud niatsiin, nii et iga rida siin alahindab sihtmärgi suhtes ja valgurikkad read alahindavad kõige rohkem.

Portsjonisuurused on tavalised kodused portsjonid, mis on selle tabeli jaoks valitud, mitte ametlikud võrdlusportsjonid, ja lühinimekiri on toimetuslik: igapäevased toidud selles piirkonnas, mitte kõrgeimad 100 g kohta andmebaasis.Toores järjestus 100 g kohta oleks tipus kuivatatud ürtide, joogipulbrite ja rikastatud hommikuhelveste all, mis vastab teisele küsimusele.Koostiseandmed on Ameerika, seega kus USA rikastamistava erineb Euroopa tavast, kannab rida pistoda ja põhjust.Toitaine täieliku järjestuse 100 g kohta avaldab selle saidi toiduandmete jaotis.

Allikad:EFSA toitumisalased võrdlusväärtused · Määrus (EL) nr 1169/2011, XIII lisa · USDA FoodData Central SR Legacy (toidukoostis) · EFSA teaduslik arvamus niatsiini toitumisalaste võrdlusväärtuste kohta (2014) · Määrus (EL) nr 1169/2011, XIII lisa· kontrollitud2026-09-06

Korduma kippuvad küsimused