TempoLife › Funktsioonid › Reference intakes by nutrient, age and sex › selenium
Seleen: päevane võrdlustarbimine
Seleenipiisav tarbimine on 70 mikrogrammi päevas täiskasvanutele. Seleen on selgeim näide toitainest, mille varu sõltub geoloogiast, mitte toidust: kogus leivas ja lihas peegeldab mulla seleeni, milles vili kasvas, ja Soome muutis riiklikku varu, muutes väetist.
Need on avaldatud rahvastiku võrdlusväärtused, mitte diagnoos ega retsept. Võrdlustarbimine kirjeldab, mis katab terve rühma; see ei saa öelda teie enda staatust ja ükski leht ei saa. Rasedus, krooniline haigus, ravimid ja malabsorptsioon muudavad pilti — viige need küsimused arsti, ämmaemanda, apteekri või dietoloogi juurde.
Seleenvanuse, soo ja eluetapi järgi
See leht kannab täiskasvanute väärtusi. EFSA avaldab ka madalamad piisavad tarbimised igale lapse vahemikule; neid siin ei korrata.
| Rühm | Võrdlusväärtus | Tüüp | Märkus |
|---|---|---|---|
| Mehed 19–50 | 70 µg | AI | |
| Naised 19–50 | 70 µg | AI | |
| Mehed 51 ja vanemad | 70 µg | AI | |
| Naised 51 ja vanemad | 70 µg | AI | |
| Täiskasvanud 65 ja vanemad | 70 µg | AI | |
| Rasedus | 70 µg | AI | raseduses tõusu pole |
| Imetamine | 85 µg | AI | tõstetud, et katta see, mis piimaga lahkub |
Muld, mitte toit, seab varu
Seleen siseneb toiduahelasse taimede kaudu ja taimed võtavad selle, mida muld hoiab. Põhja-Euroopa suurtel aladel on mullad looduslikult vaesed ja see kandub terasse ning siis selle teraga toidetud loomade lihasse, piima ja munadesse. Kaks keemiliselt identset leiba võivad seleenis mitu korda erineda olenevalt nisu kasvukohast.
See teeb seleeni ebatavaliseks: koostisearvud allpool on Ameerika omad ja sama toit Balti või Põhja mullas võib hoida vähem. See on üks väheseid kohti, kus USDA arvu tuleks lugeda suurusjärgu, mitte mõõtmise järgi.
Soome väetiseotsus
Soome vastas looduslikult seleenivaestele muldadele, lisades seleeni põllumajandusväetistesse riiklikult 1980. aastate keskpaigast, tõstes teadlikult kodumaise toidu seleenisisaldust. See jääb üheks selgeimaks näiteks riigist, mis parandas mikrotoitaine puudujääki põllumajandussüsteemi, mitte lisandite kaudu, ja seetõttu muutusid Soome ja naaberriikide toidukoostise arvud seleeni kohta sel perioodil.
Kitsas aken
Seleenil on üks tihedamaid suhteid võrdlustarbimise ja ülemise taseme vahel kõigist toitainetest: 70 mikrogrammi vastu lagi 300. Enamik toitaineid lubab kümnekordset või suuremat varu. Seetõttu on juhuslik kõrge annusega seleenilisand halb mõte ja Brasiilia pähklid väärivad konkreetset hoiatust — nende seleenisisaldus varieerub rohkem kui suurusjärgu võrra mulla järgi, nii et „paar päevas“ ei ole kontrollitud annus.
Kust see siin tuleb
Kala ja mereannid, rups, munad, liha ja täistera on praktilised kandjad. Nisutooted panustavad suure osa kogusummast enamikus Euroopa toitudes lihtsalt seetõttu, et leiba süüakse hulgi, mis on täpselt põhjus, miks väetise tee töötas.
Ülemine tase
Talutav ülemine tarbimistase seleenile täiskasvanutel on 300 mikrogrammi päevas. Vahe 70 mikrogrammi võrdlustarbimise ja selle lae vahel on kitsam kui peaaegu igal teisel toitainel, ja krooniline ülejääk põhjustab selenoosi: rabedad juuksed ja küüned, juuste väljalangemine, küüslaugulõhnaline hingeõhk ja närvisümptomid. Brasiilia pähklite seleenisisaldus varieerub tohutult ja igapäevane harjumus mitmega võib piiri ületada.
Tavaline toit versus70 mikrogrammi täiskasvanute piisav tarbimine
Selle nimekirja tipus:Whole-wheat pasta, 72.6 µg in a 200g portsjon (portsjon, keedetud) — 104% of 70 mikrogrammi täiskasvanute piisav tarbimine. Üks portsjon katab kogu päeva üksi.
| Toit | Tavaline portsjon | Portsjoni kohta | Päeva osakaal |
|---|---|---|---|
| Whole-wheat pasta | portsjon, keedetud, 200 g | 72.6 µg | 104% |
| Canned tuna | väike purk, nõrutatud, 100 g | 70.6 µg | 101% |
| Mackerel | filee, 120 g | 61.9 µg | 88% |
| Salmon | filee, 120 g | 56.2 µg | 80% |
| Boneless pork chop | karbonaad, 120 g | 53.5 µg | 76% |
| Cod | filee, 130 g | 48.9 µg | 70% |
| Canned sockeye salmon | pool purki, 100 g | 34.3 µg | 49% |
| Trout | filee, 120 g | 33.7 µg | 48% |
| Chicken breast | rinnatükk, 120 g | 33.1 µg | 47% |
| Chicken thigh | reis, 120 g | 32.5 µg | 46% |
| Sardines | pool purki, 60 g | 31.6 µg | 45% |
| Ground beef | portsjon, 120 g | 24.6 µg | 35% |
Portsjonisuurused on tavalised kodused portsjonid, mis on selle tabeli jaoks valitud, mitte ametlikud võrdlusportsjonid, ja lühinimekiri on toimetuslik: igapäevased toidud selles piirkonnas, mitte kõrgeimad 100 g kohta andmebaasis.Toores järjestus 100 g kohta oleks tipus kuivatatud ürtide, joogipulbrite ja rikastatud hommikuhelveste all, mis vastab teisele küsimusele.Koostiseandmed on Ameerika, seega kus USA rikastamistava erineb Euroopa tavast, kannab rida pistoda ja põhjust.Toitaine täieliku järjestuse 100 g kohta avaldab selle saidi toiduandmete jaotis.
Andmebaasi iga toidu täieliku järjestuse jaoksseleen100 g kohta vt toidud, milles on kõige rohkemseleen.
Allikad:EFSA toitumisalased võrdlusväärtused · Määrus (EL) nr 1169/2011, XIII lisa · USDA FoodData Central SR Legacy (toidukoostis) · EFSA teaduslik arvamus seleeni toitumisalaste võrdlusväärtuste kohta (2014) · USDA FoodData Central SR Legacy koostiseandmed· kontrollitud2026-09-06
Korduma kippuvad küsimused
Kui palju seleeni päevas?
EFSA piisav tarbimine täiskasvanutele on 70 mikrogrammi päevas, imetamise ajal 85 mikrogrammini.
Kas seleeni saab liiga palju?
Jah, kergemini kui enamiku toitainetega. Ülemine tase on 300 mikrogrammi päevas täiskasvanutele ja krooniline ülejääk põhjustab juuste ja küünte langust, küüslaugulõhnalist hingeõhku ja närvisümptomeid.
Miks seleeni väärtused riigiti nii palju erinevad?
Sest taimed võtavad seleeni mullast ja mulla seleen varieerub geograafiliselt. Soome on lisanud seleeni väetistesse 1980. aastate keskpaigast just toiduvaru seleenisisalduse tõstmiseks.
Vaadake oma arve, mitte rahvastiku keskmist
TempoLife logib, mida sööte, ja liidab kokku, et saaksite päris nädalat võrrelda selle lehe võrdlustarbimisega, mitte arvata.