TempoLife › Ominaisuudet › Reference intakes by nutrient, age and sex › selenium
Seleeni: päivittäinen viitesaanti
Seleenin riittävä saanti on 70 mikrogrammaa päivässä aikuisille. Seleeni on selkein esimerkki ravintoaineesta jonka tarjonta riippuu geologiasta eikä ruokavaliosta: määrä leivässä ja lihassa heijastaa maaperän seleeniä jossa vilja kasvoi, ja Suomi muutti kansallista tarjontaa muuttamalla lannoitettaan.
Nämä ovat julkaistuja väestön viitearvoja, ei diagnoosi eikä resepti. Viitesaanti kuvaa mitä kattaa terveen ryhmän; se ei voi kertoa omaa tilaasi, eikä mikään sivu voi. Raskaus, krooninen sairaus, lääkkeet ja imeytymishäiriö muuttavat kuvaa — vie nämä kysymykset lääkärille, kätilölle, apteekkiin tai ravitsemusterapeutille.
Seleeniiän, sukupuolen ja elämänvaiheen mukaan
Tämä sivu kantaa aikuisten arvot. EFSA julkaisee myös alemmat riittävät saannit kullekin lapsikaistalle; niitä ei toisteta tässä.
| Ryhmä | Viitearvo | Tyyppi | Huomautus |
|---|---|---|---|
| Miehet 19–50 | 70 µg | AI | |
| Naiset 19–50 | 70 µg | AI | |
| Miehet 51 ja yli | 70 µg | AI | |
| Naiset 51 ja yli | 70 µg | AI | |
| Aikuiset 65 ja yli | 70 µg | AI | |
| Raskaus | 70 µg | AI | ei nousua raskaudessa |
| Imetys | 85 µg | AI | nostettu kattamaan se mikä lähtee maidossa |
Maaperä, ei ruokavalio, asettaa tarjonnan
Seleeni tulee ravintoketjuun kasvien kautta, ja kasvit ottavat sen mitä maaperä pitää. Pohjois-Euroopan suurilla alueilla maaperät ovat luonnostaan köyhiä, ja se kantautuu viljaan ja sitten sen viljan syöttämien eläinten lihaan, maitoon ja muniin. Kaksi kemiallisesti identtistä leipää voi erota seleenissä moninkertaisesti sen mukaan missä vehnä kasvoi.
Tämä tekee seleenistä epätavallisen: alla olevat koostumusluvut ovat amerikkalaisia, ja sama ruoka Baltian tai Pohjolan maaperässä voi pitää vähemmän. Se on yksi harvoista paikoista joissa USDA-luku tulisi lukea suuruusluokkana eikä mittauksena.
Suomen lannoitepäätös
Suomi vastasi luonnostaan seleeniköyhiin maihin lisäämällä seleeniä maatalouslannoitteisiin valtakunnallisesti 1980-luvun puolivälistä, nostaen tietoisesti kotimaisen ruoan seleenipitoisuutta. Se on edelleen yksi selkeimmistä esimerkeistä maasta joka korjasi hivenravinnevajeen maatalousjärjestelmän eikä lisien kautta, ja se on syy miksi suomalaiset ja naapurimaiden elintarvikekoostumusluvut seleenille muuttuivat tuona aikana.
Kapea ikkuna
Seleeniillä on yksi tiukimmista suhteista viitesaannin ja ylärajan välillä kaikista ravintoaineista: 70 mikrogrammaa vastaan katto 300. Useimmat ravintoaineet sallivat kymmenkertaisen tai suuremman marginaalin. Siksi satunnainen suuriannoksinen seleenilisä on huono idea, ja brasilianpähkinät ansaitsevat erityisen varoituksen — niiden seleenipitoisuus vaihtelee yli suuruusluokan maaperän mukaan, joten „muutama päivässä“ ei ole hallittu annos.
Mistä se täällä tulee
Kala ja merenelävät, sisäelimet, munat, liha ja täysjyvä ovat käytännön kantajia. Vehnätuotteet myötävaikuttavat suureen osaan kokonaista useimmissa eurooppalaisissa ruokavalioissa yksinkertaisesti koska leipää syödään määrällisesti, mikä on juuri syy miksi lannoitereitti toimi.
Yläraja
Siedettävä yläsaantiraja seleenille aikuisilla on 300 mikrogrammaa päivässä. Marginaali 70 mikrogramman viitesaannin ja sen katon välillä on kapeampi kuin lähes millään muulla ravintoaineella, ja krooninen ylimäärä aiheuttaa selenoosin: hauraat hiukset ja kynnet, hiustenlähtö, valkosipulinen hengitys ja hermo-oireet. Brasilianpähkinöiden seleenipitoisuus vaihtelee valtavasti ja päivittäinen tapa syödä useita voi ylittää rajan.
Tavallinen ruoka vastaan70 mikrogramman aikuisten riittävä saanti
Tämän listan kärki:Whole-wheat pasta, 72.6 µg in a 200g annos (annos, keitetty) — 104% of 70 mikrogramman aikuisten riittävä saanti. Yksi annos kattaa koko päivän yksin.
| Ruoka | Tavallinen annos | Per annos | Päivän osuus |
|---|---|---|---|
| Whole-wheat pasta | annos, keitetty, 200 g | 72.6 µg | 104% |
| Canned tuna | pieni tölkki, valutettu, 100 g | 70.6 µg | 101% |
| Mackerel | filee, 120 g | 61.9 µg | 88% |
| Salmon | filee, 120 g | 56.2 µg | 80% |
| Boneless pork chop | kyljys, 120 g | 53.5 µg | 76% |
| Cod | filee, 130 g | 48.9 µg | 70% |
| Canned sockeye salmon | puoli tölkkiä, 100 g | 34.3 µg | 49% |
| Trout | filee, 120 g | 33.7 µg | 48% |
| Chicken breast | rinta, 120 g | 33.1 µg | 47% |
| Chicken thigh | reisi, 120 g | 32.5 µg | 46% |
| Sardines | puoli tölkkiä, 60 g | 31.6 µg | 45% |
| Ground beef | annos, 120 g | 24.6 µg | 35% |
Annoskoot ovat tavallisia kotiannoksia tähän taulukkoon valittuja, ei virallisia viiteannoksia, ja lyhytlista on toimituksellinen: arkiruokia tällä alueella eikä tietokannan korkeimpia / 100 g -rivejä.Raaka / 100 g -järjestys olisi kärjessä kuivattuja yrttejä, juomajauheita ja rikastettuja aamiaisviljoja, mikä vastaa eri kysymykseen.Koostumustieto on amerikkalaista, joten missä Yhdysvaltain rikastuskäytäntö eroaa eurooppalaisesta rivi kantaa tikaria ja syytä.Ravintoaineen täyden / 100 g -järjestelmän julkaisee tämän sivuston ruokadata-osio.
Tietokannan jokaisen ruoan täyttä järjestystä vartenseleeni/ 100 g, katso ruoat joissa on enitenseleeni.
Lähteet:EFSA:n ravintoaineiden viitearvot · Asetus (EU) N:o 1169/2011, liite XIII · USDA FoodData Central SR Legacy (ruoan koostumus) · EFSA:n tieteellinen lausunto seleenin ravitsemuksellisista viitearvoista (2014) · USDA FoodData Central SR Legacy -koostumustiedot· tarkistettu2026-09-06
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon seleeniä päivässä?
EFSA:n riittävä saanti aikuisille on 70 mikrogrammaa päivässä, nousee 85 mikrogrammaan imetyksen aikana.
Voiko seleeniä saada liikaa?
Kyllä, helpommin kuin useimmilla ravintoaineilla. Yläraja on 300 mikrogrammaa päivässä aikuisille, ja krooninen ylimäärä aiheuttaa hiusten ja kynsien lähtöä, valkosipulilta haisevaa hengitystä ja hermo-oireita.
Miksi seleeniarvot vaihtelevat niin paljon maiden välillä?
Koska kasvit ottavat seleenin maaperästä, ja maaperän seleeni vaihtelee maantieteellisesti. Suomi on lisännyt seleeniä lannoitteisiin 1980-luvun puolivälistä nimenomaan elintarviketarjonnan seleenipitoisuuden nostamiseksi.
Katso omia lukuja, ei väestön keskiarvoa
TempoLife kirjaa mitä syöt ja laskee yhteen, jotta voit verrata oikeaa viikkoa tämän sivun viitesaantiin arvailun sijaan.