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Iode: l’apport de référence quotidien
L’iode a un seul métier — c’est l’atome de l’hormone thyroïdienne — et l’une des plus grandes hausses de grossesse du tableau, de 150 à 200 microgrammes par jour. C’est aussi le nutriment pour lequel ce site ne peut pas calculer de chiffres alimentaires, car les données de composition derrière le reste du site ne portent pas d’iode.
Ce sont des valeurs de référence de population publiées, pas un diagnostic ni une prescription. Un apport de référence décrit ce qui couvre un groupe en bonne santé ; il ne peut pas dire votre propre statut, et aucune page ne le peut. Grossesse, maladie chronique, médicaments et malabsorption changent le tableau — posez ces questions à un médecin, une sage-femme, un pharmacien ou un diététicien.
Iodepar âge, sexe et stade de vie
Cette page porte les valeurs adultes. L’EFSA publie aussi des apports adéquats plus bas pour les enfants ; ils ne sont pas reproduits ici.
| Groupe | Valeur de référence | Type | Note |
|---|---|---|---|
| Hommes 19-50 | 150 µg | AI | |
| Femmes 19-50 | 150 µg | AI | |
| Hommes 51 et plus | 150 µg | AI | |
| Femmes 51 et plus | 150 µg | AI | |
| Adultes 65 et plus | 150 µg | AI | |
| Grossesse | 200 µg | AI | élevé d’un tiers pour le développement cérébral fœtal |
| Allaitement | 200 µg | AI | élevé pour couvrir ce qui part dans le lait |
Pourquoi cette page n’a pas de tableau alimentaire
Chaque autre page nutriment ici classe des aliments ordinaires avec l’instantané de composition USDA FoodData Central. Cet instantané n’inclut pas l’iode, et inventer des valeurs serait pire que d’omettre la section. Cette page décrit donc des sources au lieu de les classer.
Les vecteurs pratiques d’un régime nordique ou balte sont le sel iodé, le lait et les laitages, le poisson de mer et les œufs. Le pain fait au sel iodé contribue là où les boulangeries l’utilisent. Les algues contiennent bien plus que tout le reste et sont la seule source où plus n’est pas mieux.
Le sel iodé est une mesure de santé publique, pas un choix d’assaisonnement
La carence en iode est la cause évitable la plus fréquente de développement cérébral altéré dans le monde, et la mesure de contrôle standard partout est l’iodation du sel. L’apport en iode dans la région nordique et balte a été une préoccupation récurrente de santé publique, particulièrement chez les femmes en âge de procréer, et le sel iodé est la réponse nationale standard.
Deux habitudes modernes vont à l’encontre. Sel de mer, sel gemme et fleur de sel ne sont généralement pas iodés, donc les substituer au sel de table retire l’iode sans le remplacer. Et le conseil de réduction du sel, correct en soi, réduit le véhicule en même temps. Acheter du sel iodé et en utiliser moins est la façon dont les deux messages tiennent.
La grossesse est le bout aigu
La thyroïde fœtale ne fonctionne pas les premiers mois de grossesse, donc le développement cérébral précoce tourne entièrement sur l’hormone thyroïdienne maternelle, et le besoin maternel en iode monte avant que la plupart des femmes sachent qu’elles sont enceintes. L’EFSA élève l’apport adéquat de 150 à 200 microgrammes par jour pour grossesse et allaitement.
La carence en iode pendant la grossesse est l’un des rares sujets nutritionnels où les preuves de préjudice au niveau populationnel sont fortes et depuis longtemps établies. C’est aussi un sujet où l’automédication est une mauvaise idée, car l’iode à haute dose peut lui-même perturber la thyroïde. Les soins prénatals sont le bon endroit pour cette question.
Les deux bouts de la fourchette causent des ennuis
Trop peu d’iode cause goitre et hypothyroïdie ; trop peut causer une hyperthyroïdie chez certains et une hypothyroïdie chez d’autres, surtout en cas d’auto-immunité thyroïdienne sous-jacente. Ce risque en U est pourquoi l’écart entre l’apport de référence de 150 microgrammes et le niveau supérieur de 600 microgrammes compte, et pourquoi les compléments de varech sont la catégorie de produits dont il vaut d’être activement méfiant.
Le niveau supérieur
La limite supérieure de sécurité pour les adultes est de 600 microgrammes par jour. Trop peu et trop d’iode perturbent tous deux la thyroïde, ce qui est inhabituel — pour la plupart des nutriments seul le bout carencé pose problème. Les algues sont le danger pratique : certains produits de varech portent des milliers de microgrammes par gramme et peuvent pousser l’apport bien au-delà du plafond en une seule portion.
Aliments ordinaires contrel’apport adéquat adulte de 150 microgrammes
L’instantané de composition alimentaire derrière ce site ne porte pas deiodevaleurs, donc il n’y a pas de tableau calculé sur cette page. Inventer des chiffres serait pire que de les omettre ;les sections ci-dessus décrivent d’où il vient à la place.
Iodepour un groupe à la fois
Sources :valeurs nutritionnelles de référence EFSA · Règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII · USDA FoodData Central SR Legacy (composition des aliments) · Avis scientifique de l’EFSA sur les valeurs de référence nutritionnelles pour l’iode (2014) · Ligne directrice de l’Organisation mondiale de la santé sur la carence en iode et l’iodation du sel· vérifié2026-09-06
Questions fréquentes
Combien d’iode par jour ?
L’apport adéquat EFSA pour les adultes est de 150 microgrammes par jour, montant à 200 microgrammes en grossesse et allaitement.
Le sel de mer est-il une source d’iode ?
Généralement non. Sel de mer et sel gemme ne sont généralement pas iodés, donc passer de sel de table iodé à eux retire une source d’iode sans la remplacer.
Les algues sont-elles un bon moyen d’obtenir de l’iode ?
C’est une source très concentrée, et c’est le problème. Certains produits de varech portent assez d’iode en une portion pour dépasser plusieurs fois le niveau supérieur adulte de 600 microgrammes, ce qui peut perturber la thyroïde.
Voyez vos propres chiffres, pas la moyenne de la population
TempoLife consigne ce que vous mangez et l’additionne, pour comparer une vraie semaine à l’apport de référence de cette page au lieu de deviner.