TempoLife › Funkcijas › Reference intakes by nutrient, age and sex › selenium
Selēns: dienas references uzņemšana
Selēna pietiekamā uzņemšana pieaugušajiem ir 70 mikrogrami dienā. Selēns ir skaidrākais piemērs uzturvielai, kuras nodrošinājums ir atkarīgs no ģeoloģijas, nevis no uztura: daudzums maizē un gaļā atspoguļo selēna saturu augsnē, kurā auga labība, un Somija mainīja savu valsts nodrošinājumu, mainot mēslojumu.
Tās ir publicētas populācijas atsauces vērtības, nevis diagnoze un nevis recepte. Atsauces uzņemšanas norma apraksta to, kas nosedz veselas grupas vajadzības; tā nevar pateikt jūsu paša stāvokli, un to nevar neviena lapa. Grūtniecība, hroniskas slimības, medikamenti un uzsūkšanās traucējumi — tie visi maina ainu; ar šiem jautājumiem dodieties pie ārsta, vecmātes, farmaceita vai uztura speciālista.
Selēnspēc vecuma, dzimuma un dzīves posma
Šajā lapā ir pieaugušo vērtības. EFSA publicē arī zemākas pietiekamas uzņemšanas vērtības katrai bērnu grupai; tās šeit nav atveidotas.
| Grupa | Atsauces vērtība | Tips | Piezīme |
|---|---|---|---|
| Vīrieši 19-50 | 70 µg | AI | |
| Sievietes 19-50 | 70 µg | AI | |
| Vīrieši no 51 gada | 70 µg | AI | |
| Sievietes no 51 gada | 70 µg | AI | |
| Pieaugušie no 65 gadiem | 70 µg | AI | |
| Grūtniecība | 70 µg | AI | grūtniecības laikā nepalielinās |
| Zīdīšana | 85 µg | AI | palielināts, lai nosegtu to, kas aiziet ar pienu |
Krājumu nosaka augsne, nevis uzturs
Selēns barības ķēdē iekļūst caur augiem, un augi uzņem to, kas ir augsnē. Lielā daļā Ziemeļeiropas augsnes dabiski ir ar zemu tā saturu, un tas pārnesas graudos un pēc tam arī ar šiem graudiem barotu dzīvnieku gaļā, pienā un olās. Divos ķīmiski identiskos maizes klaipos selēna daudzums var atšķirties vairākas reizes atkarībā no tā, kur audzēti kvieši.
Tas selēnu padara neparastu: zemāk norādītie sastāva skaitļi ir amerikāņu, un tas pats produkts, kas audzēts Baltijas vai Ziemeļvalstu augsnē, var saturēt mazāk. Tā ir viena no retajām vietām, kur USDA skaitlis būtu jālasa kā lieluma kārta, nevis kā mērījums.
Somijas lēmums par mēslojumu
Somija reaģēja uz dabiski selēna nabadzīgām augsnēm, no 1980. gadu vidus nacionāli pievienojot selēnu lauksaimniecības mēslojumam, tīši paaugstinot vietēji ražotā ēdiena selēna saturu. Tas paliek viens no skaidrākajiem piemēriem visur, kā valsts labo mikroelementu trūkumu caur lauksaimniecības sistēmu, nevis caur uztura bagātinātājiem, un tas ir iemesls, kāpēc somu un kaimiņu pārtikas sastāva selēna skaitļi šajā periodā mainījās.
Šaurs logs
Sēlenam ir viena no ciešākajām attiecībām starp references uzņemšanu un augšējo līmeni starp visām uzturvielām: 70 mikrogrami pret griestiem 300. Lielākā daļa uzturvielu pieļauj desmitkārtīgu rezervi vai vairāk. Tāpēc nejauša lielas devas sēlena papildināšana ir slikta ideja, un tāpēc Brazīlijas riekstiem pienākas īpašs brīdinājums — to sēlena saturs atšķiras vairāk nekā par kārtu atkarībā no augsnes, kurā tie auga, tāpēc „daži dienā” nav kontrolēta deva.
No kurienes tas šeit nāk
Zivis un jūras produkti, iekšas, olas, gaļa un pilngraudu produkti ir praktiskie nesēji. Kviešu produkti vairumā Eiropas uztura veidu dod lielu daļu no kopējā daudzuma vienkārši tāpēc, ka maizi ēd daudz — tieši tāpēc mēslošanas līdzekļu ceļš nostrādāja.
Augšējā robeža
Pieļaujamais augšējais selēna uzņemšanas līmenis pieaugušajiem ir 300 mikrogramu dienā. Starpība starp 70 mikrogramu references devu un šo robežu ir šaurāka nekā gandrīz jebkurai citai uzturvielai, un hronisks pārdozējums izraisa selenozi: trauslus matus un nagus, matu izkrišanu, ķiploku elpas smaku un nervu sistēmas simptomus. Brazīlijas riekstos selēna saturs ļoti atšķiras, un ikdienas ieradums ēst vairākus var pārsniegt robežu.
Parasts ēdiens pret70 mikrogramu pietiekamā uzņemšana pieaugušajiem
Šī saraksta augšgalā:Whole-wheat pasta, 72.6 µg in a 200g porcija (porcija, pagatavota) — 104% of 70 mikrogramu pietiekamā uzņemšana pieaugušajiem. Viena porcija vien nosedz visu dienu.
| Ēdiens | Parasta porcija | Vienā porcijā | Daļa no dienas |
|---|---|---|---|
| Whole-wheat pasta | porcija, pagatavota, 200 g | 72.6 µg | 104% |
| Canned tuna | maza bundžiņa, nokāsta, 100 g | 70.6 µg | 101% |
| Mackerel | viena fileja, 120 g | 61.9 µg | 88% |
| Salmon | viena fileja, 120 g | 56.2 µg | 80% |
| Boneless pork chop | karbonāde, 120 g | 53.5 µg | 76% |
| Cod | viena fileja, 130 g | 48.9 µg | 70% |
| Canned sockeye salmon | puse bundžas, 100 g | 34.3 µg | 49% |
| Trout | viena fileja, 120 g | 33.7 µg | 48% |
| Chicken breast | viena krūtiņa, 120 g | 33.1 µg | 47% |
| Chicken thigh | cisks, 120 g | 32.5 µg | 46% |
| Sardines | puse bundžas, 60 g | 31.6 µg | 45% |
| Ground beef | viena porcija, 120 g | 24.6 µg | 35% |
Porciju lielumi ir parastas mājsaimniecības porcijas, kas izvēlētas šai tabulai, nevis oficiālas atsauces porcijas, un saraksts ir redakcijas izvēle: ikdienas pārtika, ko ēd šajā reģionā, nevis datubāzes ieraksti ar augstāko saturu uz 100 g.Neapstrādātā reitingā uz 100 g pirmajās vietās būtu žāvēti garšaugi, dzērienu pulveri un ar vitamīniem bagātinātas brokastu pārslas, un tas atbild uz citu jautājumu.Sastāva dati ir amerikāņu, tāpēc tur, kur ASV bagātināšanas prakse atšķiras no Eiropas prakses, rindai ir pievienots krustiņš un iemesls.Pilnu uzturvielas sarindojumu uz 100 g publicē šīs vietnes pārtikas datu sadaļa.
Lai redzētu pilnu visu datubāzes produktu sarindojumu pēcselēnsuz 100 g, sk. produkti ar visvairākselēns.
Avoti:EFSA uztura references vērtības · Regula (EU) No 1169/2011, XIII pielikums · USDA FoodData Central SR Legacy (pārtikas sastāvs) · EFSA zinātniskais atzinums par selēna uztura atsauces vērtībām (2014) · USDA FoodData Central SR Legacy sastāva dati· pārbaudīts2026-09-06
Bieži uzdotie jautājumi
Cik daudz selēna dienā?
EFSA pietiekamā uzņemšana pieaugušajiem ir 70 mikrogrami dienā, bet barošanas ar krūti laikā tā palielinās līdz 85 mikrogramiem.
Vai selēnu var uzņemt pārāk daudz?
Jā, vieglāk nekā ar vairumu uzturvielu. Augstākais pieļaujamais līmenis pieaugušajiem ir 300 mikrogrami dienā, un hronisks pārdozējums izraisa matu un nagu izkrišanu, ķiploku smaku elpā un nervu simptomus.
Kāpēc selēna vērtības starp valstīm tik ļoti atšķiras?
Tāpēc ka augi uzņem selēnu no augsnes, un selēna daudzums augsnē ģeogrāfiski atšķiras. Somija kopš 1980. gadu vidus pievieno selēnu mēslojumam tieši tāpēc, lai paaugstinātu selēna saturu savā pārtikas apgādē.
Skatiet savus rādītājus, nevis populācijas vidējo
TempoLife ieraksta to, ko ēdat, un to saskaita, lai jūs varētu salīdzināt reālu nedēļu ar šajā lapā norādīto atsauces uzņemšanas daudzumu, nevis minēt.