TempoLife › Funktsioonid › Reference intakes by nutrient, age and sex › sodium

Naatrium ja sool: päevane võrdlustarbimine

See on ainus kirje sellel saidil, kus avaldatud number on lagi, mitte eesmärk. EFSA 2019. aasta hinnang seab 2,0 grammi naatriumi päevas — 5 grammi soola — täiskasvanutele ohutuks ja piisavaks. Maailma Terviseorganisatsiooni soovitus on sama: alla 5 g soola päevas.

Need on avaldatud rahvastiku võrdlusväärtused, mitte diagnoos ega retsept. Võrdlustarbimine kirjeldab, mis katab terve rühma; see ei saa öelda teie enda staatust ja ükski leht ei saa. Rasedus, krooniline haigus, ravimid ja malabsorptsioon muudavad pilti — viige need küsimused arsti, ämmaemanda, apteekri või dietoloogi juurde.

Naatrium ja soolvanuse, soo ja eluetapi järgi

EFSA määras lastele madalamad väärtused, skaleeritud täiskasvanu arvust energiavajaduse proportsioonis. Neid laste arve siin ei korrata.

Naatrium, sool ja tegur 2,5

Sool on naatriumkloriid ja naatrium on umbes 40 protsenti selle massist. Teisendamiseks korruta naatrium 2,5-ga, et saada sool, või jaga sool 2,5-ga, et saada naatrium. Nii on 2,0 g naatriumi 5,0 g soola ja Euroopa märgistusel olev 6 g soola on 2,4 g naatriumi.

EL-i märgised deklareerivad soola, mitte naatriumi, just seetõttu, et kahte arvu aeti segamini. Pakk, mis tsiteerib „sodium“, on kas väljaspool ELi või teeb midagi ebatavalist; kontrolli ühikut enne võrdlemist.

Miks 5 g soola ja miks peaaegu keegi selleni ei jõua

EFSA 2019. aasta arvamus rajaneb seosel naatriumi tarbimise ja vererõhu ning vererõhu ja südame-veresoonkonna haiguste vahel. Järeldus: 2,0 g naatriumi päevas on täiskasvanutele nii ohutu kui piisav — füsioloogiliseks vajaduseks küllalt ja allpool taset, kus vererõhu mõju muutub rahvatervise probleemiks.

Tegelik tarbimine Euroopas on tunduvalt kõrgem. Põhjus ei ole soolatoosis: suurem osa toidusoost tuleb juba leivast, soolatud ja töödeldud lihast, juustust, valmistoitudest, suppidest ja kastmetest. Seetõttu on allolev toidutabel kasulikum kui reegel köögi kohta, ja riiklikud soola vähendamise programmid sihivad tootjaid, mitte kööke.

Märgise protsent ei ole ka eesmärk

Määruse (EL) nr 1169/2011 XIII lisa seab soola märgistuse võrdlustarbimiseks 6 g päevas. Pakk, mis näitab soola „30% RI“, tähendab 1,8 g soola selles portsjonis. Kuna EFSA ja WHO arvud on 5 g, on toode, mis täidab kogu 6 g märgise lubatud koguse, juba mõlemast mööda läinud.

Üks erand, mida tasub nimetada

Inimesed, kes higistavad tunde raskelt — vastupidavussportlased, mõned väli- ja tööstustöötajad — kaotavad naatriumi hulgi, ja mõned kliinilised seisundid ning ravimid muudavad naatriumi käitlemist täielikult. Naatriumipiirangut määratakse ka mõnikord, ja mõnikord selgelt mitte. Kui arst on andnud teile arvu, kehtib see teie kohta.

Ülemine tase

EFSA ei kehtestanud naatriumile klassikalist talutavat ülemist tarbimistaset. Selle asemel määratles 2019. aasta arvamus 2,0 g naatriumi päevas — 5 g soola — täiskasvanutele ohutu ja piisavana; see väärtus toimib laena, mitte eesmärgina.

Tavaline toit versus5 g soola ohutu ja piisav tarbimine

Kõike allpool mõõdetakse vastu5 g soola ohutu ja piisav tarbimine, mis on lagi, mitte eesmärk.Veerg osakaal ütleb, kui suure osa kogu päevast see üks portsjon ära kasutab.

Portsjonisuurused on tavalised kodused portsjonid, mis on selle tabeli jaoks valitud, mitte ametlikud võrdlusportsjonid, ja lühinimekiri on toimetuslik: igapäevased toidud selles piirkonnas, mitte kõrgeimad 100 g kohta andmebaasis.Toores järjestus 100 g kohta oleks tipus kuivatatud ürtide, joogipulbrite ja rikastatud hommikuhelveste all, mis vastab teisele küsimusele.Koostiseandmed on Ameerika, seega kus USA rikastamistava erineb Euroopa tavast, kannab rida pistoda ja põhjust.Toitaine täieliku järjestuse 100 g kohta avaldab selle saidi toiduandmete jaotis.

Allikad:EFSA toitumisalased võrdlusväärtused · Määrus (EL) nr 1169/2011, XIII lisa · USDA FoodData Central SR Legacy (toidukoostis) · EFSA teaduslik arvamus naatriumi toitumisalaste võrdlusväärtuste kohta (2019) · Maailma Terviseorganisatsiooni juhis naatriumi tarbimise kohta täiskasvanutel ja lastel · Määrus (EL) nr 1169/2011, XIII lisa· kontrollitud2026-09-06

Korduma kippuvad küsimused