TempoLife › Funktsioonid › Reference intakes by nutrient, age and sex › thiamin
Tiamiin (B1): päevane võrdlustarbimine
Tiamiin on üks kahest toitainest siin ilma fikseeritud päevanumbrita: EFSA seab selle söödud energia megadžauli kohta — 0,1 mg MJ kohta, igas vanuses alates seitsmest kuust. Söö rohkem, vaja rohkem, sest tiamiin kulub süsivesikute energiaks muutmisel.
Need on avaldatud rahvastiku võrdlusväärtused, mitte diagnoos ega retsept. Võrdlustarbimine kirjeldab, mis katab terve rühma; see ei saa öelda teie enda staatust ja ükski leht ei saa. Rasedus, krooniline haigus, ravimid ja malabsorptsioon muudavad pilti — viige need küsimused arsti, ämmaemanda, apteekri või dietoloogi juurde.
Vajadus erinevatel energiakogustel
Tiamiini ei avaldata milligrammide arvuna päevas. EFSA seab selle 0,1 mg megadžauli energiavõtu kohta kõigile alates 7. elukuust, nii et päevaarv järgib seda, kui palju te sööte.
| Energiatarbimine | Umbes | Vajadus |
|---|---|---|
| 6 MJ | 1 434 kcal | 0.6 mg |
| 8 MJ | 1 912 kcal | 0.8 mg |
| 10 MJ | 2 390 kcal | 1 mg |
| 12 MJ | 2 868 kcal | 1.2 mg |
| 14 MJ | 3 346 kcal | 1.4 mg |
Miks nõue skaleerub energiaga
Tiamiindifosfaat on koensüüm püruvaadi dehüdrogenaasile ja transketolaasile — ensüümidele, mis viivad süsivesiku sidrunhappe tsüklisse ja pentoosfosfaadi rajale. Mida rohkem energiat nende radade kaudu panete, seda rohkem tiamiini masinavärk käib.
Seetõttu väljendab EFSA väärtust megadžauli, mitte inimese kohta. Istuv täiskasvanu, kes sööb 8 MJ päevas, vajab umbes 0,8 mg; aktiivne täiskasvanu, kes sööb 14 MJ, vajab umbes 1,4 mg. Allolev tabel teeb selle aritmeetika üle tavalise vahemiku.
Rafineerimine eemaldab selle, ja sellel on ajalugu
Tiamiin elab terade idus ja kestas ning jahvatamine eemaldab suurema osa. Klassikaline tagajärg on beriberi, ajalooliselt poleeritud valge riisi populatsioonide haigus, ja seetõttu nõuavad paljud riigid valge jahu rikastamist tiamiiniga.
Sama põhimõte kehtib vaikides täna: täisterarukis ja kaer kannavad tiamiini, valge leib ja valge riis kannavad palju vähem, kui seda pole tagasi lisatud. Sealiha on lihade seas ebatavaliselt rikas, ja kaunviljad, seemned ja pähklid panustavad.
Alkoholi seos
Krooniline raske alkoholitarvitamine on tiamiinipuuduse peamine põhjus Euroopas täna, koos kehva tarbimise, halvenenud imendumise ja suurenenud kao kaudu. Raske puudus põhjustab Wernicke entsefalopaatiat, meditsiinilist hädaolukorda, mida ravitakse süstitava tiamiiniga. See on haiglaasi ja mitte supermarketilisandiga hallatav, aga seetõttu kontrollitakse ja antakse tiamiini rutiinselt alkoholiga seotud vastuvõttudel.
Kaks asja, mis seda hävitavad
Tiamiin on kuumatundlik ja vesilahustuv, nii et pikk keetmine paljus vees kaotab palju. Sulfiti säilitusained hävitavad tiamiini samuti, mida tasub teada tugevalt sulfititud toodete kohta. Kumbki mõju ei loe palju mitmekesises toidus täisteraga.
Ülemine tase
Tiamiinile talutavat ülemist tarbimistaset ei ole seatud. Ülejääk eritub uriiniga.
Tavaline toit versusnõue 10 MJ energiavõtu juures
Selle nimekirja tipus:Boneless pork chop, 0.768 mg in a 120g portsjon (karbonaad) — 77% of nõue 10 MJ energiavõtu juures. Kuluks umbes2neist, et katta täispäev sellest ühest toidust, seetõttu jaotab päris dieet selle mitme rea peale.
| Toit | Tavaline portsjon | Portsjoni kohta | Päeva osakaal |
|---|---|---|---|
| Boneless pork chop | karbonaad, 120 g | 0.768 mg | 77% |
| Sunflower seeds | 2 spl, 30 g | 0.444 mg | 44% |
| Black beans | portsjon, keedetud, 150 g | 0.36 mg | 36% |
| Salmon | filee, 120 g | 0.336 mg | 34% |
| Brown rice | portsjon, keedetud, 180 g | 0.324 mg | 32% |
| Whole-wheat pasta | portsjon, keedetud, 200 g | 0.32 mg | 32% |
| Lentils | portsjon, keedetud, 180 g | 0.306 mg | 31% |
| Wheat germ | 2 spl, 15 g | 0.282 mg | 28% |
| Green peas | portsjon, 100 g | 0.27 mg | 27% |
| Hulled hemp seed | 2 spl, 20 g | 0.256 mg | 26% |
| Flaxseed | 1 spl, 15 g | 0.246 mg | 25% |
| Soybeans | portsjon, keedetud, 150 g | 0.24 mg | 24% |
Portsjonisuurused on tavalised kodused portsjonid, mis on selle tabeli jaoks valitud, mitte ametlikud võrdlusportsjonid, ja lühinimekiri on toimetuslik: igapäevased toidud selles piirkonnas, mitte kõrgeimad 100 g kohta andmebaasis.Toores järjestus 100 g kohta oleks tipus kuivatatud ürtide, joogipulbrite ja rikastatud hommikuhelveste all, mis vastab teisele küsimusele.Koostiseandmed on Ameerika, seega kus USA rikastamistava erineb Euroopa tavast, kannab rida pistoda ja põhjust.Toitaine täieliku järjestuse 100 g kohta avaldab selle saidi toiduandmete jaotis.
Allikad:EFSA toitumisalased võrdlusväärtused · Määrus (EL) nr 1169/2011, XIII lisa · USDA FoodData Central SR Legacy (toidukoostis) · EFSA teaduslik arvamus tiamiini toitumisalaste võrdlusväärtuste kohta (2016) · Määrus (EL) nr 1169/2011, XIII lisa· kontrollitud2026-09-06
Korduma kippuvad küsimused
Kui palju tiamiini päevas?
EFSA seab 0,1 mg megadžauli energiavõtu kohta igas vanuses alates 7. kuust. Täiskasvanule, kes sööb 10 MJ päevas, on see 1,0 mg; 14 MJ juures 1,4 mg.
Millised toidud sisaldavad tiamiini?
Täisteraviljad, sealiha, kaunviljad, seemned ja pähklid. Rafineerimine eemaldab terast suurema osa tiamiinist, mistõttu valget jahu paljudes riikides rikastatakse.
Kes on tiamiinipuuduse riskis?
Euroopas on krooniline raske alkoholitarvitamine peamine põhjus. Raske puudus põhjustab Wernicke entsefalopaatiat, meditsiinilist hädaolukorda, mida ravitakse haiglas.
Vaadake oma arve, mitte rahvastiku keskmist
TempoLife logib, mida sööte, ja liidab kokku, et saaksite päris nädalat võrrelda selle lehe võrdlustarbimisega, mitte arvata.