TempoLife › Ominaisuudet › Reference intakes by nutrient, age and sex › thiamin
Tiamiini (B1): päivittäinen viitesaanti
Tiamiini on yksi kahdesta ravintoaineesta tässä ilman kiinteää päivälukua: EFSA asettaa sen syödyn energian megajoulea kohden — 0,1 mg per MJ, jokaisessa iässä seitsemästä kuukaudesta ylöspäin. Syö enemmän, tarvitse enemmän, koska tiamiinia kuluu hiilihydraatin muuttamisessa energiaksi.
Nämä ovat julkaistuja väestön viitearvoja, ei diagnoosi eikä resepti. Viitesaanti kuvaa mitä kattaa terveen ryhmän; se ei voi kertoa omaa tilaasi, eikä mikään sivu voi. Raskaus, krooninen sairaus, lääkkeet ja imeytymishäiriö muuttavat kuvaa — vie nämä kysymykset lääkärille, kätilölle, apteekkiin tai ravitsemusterapeutille.
Tarve eri energiansaanneilla
Tiamiinia ei julkaista milligrammoina päivässä. EFSA asettaa sen 0,1 mg:aan megajoulea energiansaantia kohden kaikille 7 kuukaudesta ylöspäin, joten päiväluku seuraa sitä kuinka paljon syöt.
| Energiansaanti | Suunnilleen | Tarve |
|---|---|---|
| 6 MJ | 1 434 kcal | 0.6 mg |
| 8 MJ | 1 912 kcal | 0.8 mg |
| 10 MJ | 2 390 kcal | 1 mg |
| 12 MJ | 2 868 kcal | 1.2 mg |
| 14 MJ | 3 346 kcal | 1.4 mg |
Miksi tarve skaalautuu energian mukaan
Tiamiinidifosfaatti on koentsyymi pyruvaattidehydrogenaasille ja transketolaasille — entsyymeille jotka vievät hiilihydraatin sitruunahappokiertoon ja pentoosifosfaattireitille. Mitä enemmän energiaa laitat noiden reittien läpi, sitä enemmän tiamiinia koneisto kiertää.
Siksi EFSA ilmaisee arvon megajoulea eikä henkilöä kohden. Istuva aikuinen joka syö 8 MJ päivässä tarvitsee noin 0,8 mg; aktiivinen aikuinen joka syö 14 MJ tarvitsee noin 1,4 mg. Alla oleva taulukko tekee tuon aritmetiikan normaalin vaihteluvälin yli.
Jalostus poistaa sen, ja sillä on historiaa
Tiamiini elää viljan alkioissa ja leseissä, ja jauhaminen poistaa suurimman osan. Klassinen seuraus on beriberi, historiallisesti kiillotetulla valkoisella riisillä elävien väestöjen tauti, ja se on syy miksi monet maat vaativat valkoisen jauhon täydentämistä tiamiinilla.
Sama periaate pätee hiljaa tänään: täysjyväruis ja kaura kantavat tiamiinia, valkoinen leipä ja valkoinen riisi kantavat paljon vähemmän ellei sitä ole lisätty takaisin. Sianliha on epätavallisen rikas lihojen joukossa, ja palkokasvit, siemenet ja pähkinät myötävaikuttavat.
Alkoholi-yhteys
Krooninen raskas alkoholinkäyttö on tiamiininpuutteen pääsyy Euroopassa tänään, huonon saannin, heikentyneen imeytymisen ja lisääntyneen häviön kautta yhdessä. Vaikea puute aiheuttaa Wernicken enkefalopatian, lääketieteellisen hätätilan jota hoidetaan pistettävällä tiamiinilla. Tämä on sairaala-asia eikä supermarketilisällä hoidettava, mutta se on syy miksi tiamiinia tarkistetaan ja annetaan rutiinisti alkoholiperäisissä sisäänotoissa.
Kaksi asiaa jotka sen tuhoavat
Tiamiini on lämpölabiili ja vesiliukoinen, joten pitkä keittäminen runsaassa vedessä menettää paljon. Sulfiittisäilöntäaineet myös tuhoavat tiamiinia, mikä kannattaa tietää voimakkaasti sulfitoitujen tuotteiden kohdalla. Kumpikaan vaikutus ei merkitse paljoa vaihtelevassa ruokavaliossa jossa on täysjyvää.
Yläraja
Tiamiinille ei ole asetettu siedettävää yläsaantirajaa. Ylimäärä erittyy virtsaan.
Tavallinen ruoka vastaantarve 10 MJ energiansaannilla
Tämän listan kärki:Boneless pork chop, 0.768 mg in a 120g annos (kyljys) — 77% of tarve 10 MJ energiansaannilla. Kuluisi noin2niistä kattamaan täyden päivän tuosta yhdestä ruoasta, siksi oikea ruokavalio levittää sen usealle riville.
| Ruoka | Tavallinen annos | Per annos | Päivän osuus |
|---|---|---|---|
| Boneless pork chop | kyljys, 120 g | 0.768 mg | 77% |
| Sunflower seeds | 2 rkl, 30 g | 0.444 mg | 44% |
| Black beans | annos, keitetty, 150 g | 0.36 mg | 36% |
| Salmon | filee, 120 g | 0.336 mg | 34% |
| Brown rice | annos, keitetty, 180 g | 0.324 mg | 32% |
| Whole-wheat pasta | annos, keitetty, 200 g | 0.32 mg | 32% |
| Lentils | annos, keitetty, 180 g | 0.306 mg | 31% |
| Wheat germ | 2 rkl, 15 g | 0.282 mg | 28% |
| Green peas | annos, 100 g | 0.27 mg | 27% |
| Hulled hemp seed | 2 rkl, 20 g | 0.256 mg | 26% |
| Flaxseed | 1 rkl, 15 g | 0.246 mg | 25% |
| Soybeans | annos, keitetty, 150 g | 0.24 mg | 24% |
Annoskoot ovat tavallisia kotiannoksia tähän taulukkoon valittuja, ei virallisia viiteannoksia, ja lyhytlista on toimituksellinen: arkiruokia tällä alueella eikä tietokannan korkeimpia / 100 g -rivejä.Raaka / 100 g -järjestys olisi kärjessä kuivattuja yrttejä, juomajauheita ja rikastettuja aamiaisviljoja, mikä vastaa eri kysymykseen.Koostumustieto on amerikkalaista, joten missä Yhdysvaltain rikastuskäytäntö eroaa eurooppalaisesta rivi kantaa tikaria ja syytä.Ravintoaineen täyden / 100 g -järjestelmän julkaisee tämän sivuston ruokadata-osio.
Lähteet:EFSA:n ravintoaineiden viitearvot · Asetus (EU) N:o 1169/2011, liite XIII · USDA FoodData Central SR Legacy (ruoan koostumus) · EFSA:n tieteellinen lausunto tiamiinin ravitsemuksellisista viitearvoista (2016) · Asetus (EU) N:o 1169/2011, liite XIII· tarkistettu2026-09-06
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon tiamiinia päivässä?
EFSA asettaa 0,1 mg megajoulea energiansaantia kohden jokaisessa iässä 7 kuukaudesta. Aikuiselle joka syö 10 MJ päivässä se on 1,0 mg; 14 MJ:lla se on 1,4 mg.
Mitkä ruoat sisältävät tiamiinia?
Täysjyväviljat, sianliha, palkokasvit, siemenet ja pähkinät. Jalostus poistaa suurimman osan viljan tiamiinista, siksi valkoista jauhoa täydennetään monissa maissa.
Kuka on vaarassa tiamiininpuutteelle?
Euroopassa krooninen raskas alkoholinkäyttö on pääsyy. Vaikea puute aiheuttaa Wernicken enkefalopatian, lääketieteellisen hätätilan jota hoidetaan sairaalassa.
Katso omia lukuja, ei väestön keskiarvoa
TempoLife kirjaa mitä syöt ja laskee yhteen, jotta voit verrata oikeaa viikkoa tämän sivun viitesaantiin arvailun sijaan.