TempoLife › Fonctions › Reference intakes by nutrient, age and sex › vitamin-b6

Vitamine B6: l’apport de référence quotidien

L’apport de référence en vitamine B6 est de 1,7 mg par jour pour les hommes et 1,6 mg pour les femmes. C’est aussi la vitamine hydrosoluble avec laquelle il faut le plus de prudence : contrairement au reste du groupe B, des doses élevées soutenues endommagent les nerfs périphériques.

Ce sont des valeurs de référence de population publiées, pas un diagnostic ni une prescription. Un apport de référence décrit ce qui couvre un groupe en bonne santé ; il ne peut pas dire votre propre statut, et aucune page ne le peut. Grossesse, maladie chronique, médicaments et malabsorption changent le tableau — posez ces questions à un médecin, une sage-femme, un pharmacien ou un diététicien.

Vitamine B6par âge, sexe et stade de vie

Cette page porte les valeurs adultes. L’EFSA publie aussi des apports de référence plus bas pour chaque tranche enfant ; ils ne sont pas reproduits ici.

Ce qu’elle fait

La vitamine B6, en tant que phosphate de pyridoxal, est le coenzyme de plus d’une centaine d’enzymes, la plupart dans le métabolisme des acides aminés. Elle est requise pour faire l’hème, convertir le tryptophane en niacine et synthétiser plusieurs neurotransmetteurs. Parce que tant de son travail porte sur les acides aminés, le besoin monte un peu avec l’apport protéique — l’EFSA l’a discuté et a fixé une valeur unique plutôt qu’une valeur scalée à la protéine.

La toxicité que personne n’attend d’une vitamine B

Les vitamines hydrosolubles sont généralement décrites comme sûres parce que l’excès s’excrète. La vitamine B6 est l’exception. Un apport soutenu bien au-dessus du besoin cause une neuropathie périphérique sensorielle : engourdissement, fourmillements et instabilité commençant aux mains et aux pieds. Des cas sont venus de compléments en vente libre pris pendant des mois ou des années, souvent pour des symptômes prémenstruels ou un syndrome du canal carpien, et la récupération après l’arrêt peut être lente et n’est pas toujours complète.

L’EFSA a réévalué le niveau supérieur en 2023 et l’a abaissé par rapport aux 25 mg par jour antérieurs. Plutôt qu’imprimer un chiffre qui peut être dépassé, cette page dit ce qui compte : le B6 à haute dose n’est pas un achat occasionnel, et un complexe B ou un produit « énergie » peut contenir plusieurs fois l’apport de référence.

Qui est vraiment en manque

Un statut B6 bas est associé à la consommation chronique d’alcool, à certaines maladies rénales et à certains médicaments — l’isoniazide pour la tuberculose est l’exemple classique, et la B6 est copres crit e avec lui pour exactement cette raison. La maladie cœliaque et d’autres états de malabsorption figurent aussi. Hors de ces situations, un régime varié la fournit.

D’où elle vient

Poisson, volaille, porc et abats, pommes de terre et autres légumes féculents, bananes, pois chiches, noix et céréales complètes. C’est l’une des vitamines les plus largement distribuées, d’où la rareté d’une carence alimentaire isolée.

Le niveau supérieur

La vitamine B6 est la vitamine hydrosoluble à toxicité bien documentée : un apport élevé prolongé cause une neuropathie périphérique, une lésion nerveuse sensorielle qui commence par engourdissement et fourmillements des mains et des pieds. L’EFSA a réexaminé le niveau supérieur en 2023 et fixé un chiffre inférieur aux 25 mg par jour antérieurs. Comme le chiffre a changé, cette page n’en imprime pas — vérifiez l’avis EFSA actuel ou demandez à un pharmacien avant de prendre un produit B6 à haute dose.

Aliments ordinaires contrel’apport de référence masculin de 1,7 mg

Haut de cette liste :Salmon, 1.13 mg in a 120g portion (un filet) — 66% of l’apport de référence masculin de 1,7 mg. Il faudrait environ2de ceux-là pour couvrir une journée entière à partir de cet aliment, c’est pourquoi un vrai régime le répartit sur plusieurs lignes.

Les tailles de portion sont des portions ménagères ordinaires choisies pour ce tableau, pas des portions de référence officielles, et la liste courte est éditoriale : aliments du quotidien de cette région plutôt que les plus hautes entrées pour 100 g de la base.Un classement brut pour 100 g serait dominé par herbes séchées, poudres à boisson et céréales du petit déjeuner enrichies, ce qui répond à une autre question.Les données de composition sont américaines, donc là où la pratique d’enrichissement US diffère de la pratique européenne la ligne porte une dague et la raison.Le classement complet pour 100 g d’un nutriment est publié dans la section données alimentaires de ce site.

Sources :valeurs nutritionnelles de référence EFSA · Règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII · USDA FoodData Central SR Legacy (composition des aliments) · Avis scientifique de l’EFSA sur les valeurs de référence nutritionnelles pour la vitamine B6 (2016) · Réévaluation EFSA de la limite supérieure de sécurité pour la vitamine B6 (2023)· vérifié2026-09-06

Questions fréquentes