TempoLife › Funkcijos › Reference intakes by nutrient, age and sex › sodium

Natris ir druska: paros referencinė norma

Tai vienintelis šios svetainės įrašas, kuriame paskelbtas skaičius yra riba, o ne tikslas. EFSA 2019 m. vertinime 2.0 gramai natrio per dieną – 5 gramai druskos – nurodomi kaip saugus ir pakankamas kiekis suaugusiesiems. Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacija yra tokia pati: mažiau nei 5 g druskos per dieną.

Tai paskelbtos populiacijos orientacinės vertės, ne diagnozė ir ne receptas. Orientacinė paros norma apibūdina tai, kas patenkina sveikos grupės poreikius; ji negali pasakyti jūsų asmeninės būklės, ir to negali nė vienas puslapis. Nėštumas, chroniškos ligos, vaistai ir sutrikusi absorbcija – visa tai keičia vaizdą; su tokiais klausimais kreipkitės į gydytoją, akušerę, farmacininką ar dietistą.

Natris ir druskapagal amžių, lytį ir gyvenimo etapą

EFSA vaikams nustatė mažesnes vertes, sumažintas nuo suaugusiųjų rodiklio proporcingai energijos poreikiams. Tie vaikų rodikliai čia nepateikiami.

Natris, druska ir koeficientas 2.5

Druska yra natrio chloridas, o natris sudaro maždaug 40 procentų jos masės. Norėdami perskaičiuoti, natrio kiekį padauginkite iš 2.5 ir gausite druską arba druską padalykite iš 2.5 ir gausite natrį. Taigi 2.0 g natrio yra 5.0 g druskos, o 6 g druskos ant europinės etiketės yra 2.4 g natrio.

ES etiketėse nurodoma druska, o ne natris, būtent todėl, kad šie du skaičiai buvo painiojami. Pakuotė, kurioje nurodytas "natris", arba yra ne iš ES, arba daro kažką neįprasto; prieš lygindami patikrinkite, kurį matavimo vienetą skaitote.

Kodėl 5 g druskos ir kodėl beveik niekas to nepasiekia

EFSA 2019 m. nuomonė grindžiama sąsaja tarp natrio vartojimo ir kraujospūdžio bei tarp kraujospūdžio ir širdies ir kraujagyslių ligų. Joje padaryta išvada, kad 2.0 g natrio per dieną suaugusiesiems yra ir saugus, ir tinkamas kiekis — pakankamas fiziologiniam poreikiui ir mažesnis už lygį, kuriame poveikis kraujospūdžiui tampa visuomenės sveikatos problema.

Faktiškai Europoje suvartojama gerokai daugiau. Priežastis — ne druskinė: didžioji dalis druskos į mitybą patenka jau duonoje, sūdytoje ir perdirbtoje mėsoje, sūryje, paruoštuose patiekaluose, sriubose ir padažuose. Todėl žemiau esanti maisto lentelė naudingesnė už taisyklę apie gaminimą, ir todėl nacionalinės druskos mažinimo programos nukreiptos į gamintojus, o ne į virtuves.

Etiketės procentas taip pat nėra tikslas

Reglamento (EU) Nr. 1169/2011 XIII priede druskos ženklinimo referencinė paros norma nustatyta 6 g per dieną. Pakuotė, kurioje druskai nurodyta „30 % RI“, reiškia 1.8 g druskos toje porcijoje. Kadangi EFSA ir WHO skaičiai yra 5 g, produktas, užpildantis visą jūsų 6 g etiketės normą, jau nuvedė jus už abiejų.

Viena išimtis, kurią verta paminėti

Žmonės, kurie valandas stipriai prakaituoja — ištvermės sportininkai, dalis dirbančių po atviru dangumi ir pramonėje —, netenka daug natrio, o kai kurios klinikinės būklės ir vaistai visiškai pakeičia natrio apykaitą. Natrio ribojimas kartais taip pat skiriamas, o kartais aiškiai neskiriamas. Jei gydytojas jums nurodė skaičių, būtent jo skaičius jums ir taikomas.

Viršutinė riba

EFSA nenustatė klasikinės leidžiamos viršutinės natrio suvartojimo ribos. Vietoje to 2019 m. nuomonėje ji apibrėžė 2.0 g natrio per dieną — 5 g druskos — kaip saugų ir pakankamą suaugusiųjų kiekį; ši vertė veikia kaip riba, o ne kaip tikslas.

Paprastas maistas prieš5 g druskos saugus ir pakankamas suvartojimas

Viskas, kas pateikta toliau, vertinama atsižvelgiant į5 g druskos saugus ir pakankamas suvartojimas, kuri yra viršutinė riba, o ne tikslas.Dalies stulpelis rodo, kiek visos dienos sunaudoja ši viena porcija.

Porcijų dydžiai yra paprastos namų porcijos, parinktos šiai lentelei, o ne oficialios referencinės porcijos, ir sąrašas yra redakcinis: kasdieniai šiame regione vartojami produktai, o ne didžiausią kiekį 100 g turintys duomenų bazės įrašai.Neapdorotame reitinge pagal 100 g pirmose vietose būtų sausos prieskoninės žolės, gėrimų pudros ir vitaminais sustiprinti pusryčių dribsniai, o tai atsako į kitą klausimą.Sudėties duomenys yra amerikietiški, todėl ten, kur JAV papildymo praktika skiriasi nuo europinės, eilutėje yra kryželis ir priežastis.Visą maistinės medžiagos rikiavimą 100 g skelbia šios svetainės maisto duomenų skyrius.

Šaltiniai:EFSA maistinių medžiagų referencinės vertės · Reglamentas (EU) No 1169/2011, XIII priedas · USDA FoodData Central SR Legacy (maisto sudėtis) · EFSA mokslinė nuomonė dėl natrio maistinių referencinių verčių (2019) · Pasaulio sveikatos organizacijos gairės dėl natrio vartojimo suaugusiesiems ir vaikams · Reglamentas (EU) No 1169/2011, XIII priedas· patikrinta2026-09-06

Dažnai užduodami klausimai