TempoLife › Funkcijas › Reference intakes by nutrient, age and sex › sodium

Nātrijs un sāls: dienas references uzņemšana

Šis ir vienīgais ieraksts šajā vietnē, kur publicētais skaitlis ir griesti, nevis mērķis. EFSA 2019. gada novērtējums 2.0 gramus nātrija dienā — 5 gramus sāls — nosaka kā drošu un pietiekamu pieaugušajiem. Pasaules Veselības organizācijas ieteikums ir tāds pats: mazāk nekā 5 g sāls dienā.

Tās ir publicētas populācijas atsauces vērtības, nevis diagnoze un nevis recepte. Atsauces uzņemšanas norma apraksta to, kas nosedz veselas grupas vajadzības; tā nevar pateikt jūsu paša stāvokli, un to nevar neviena lapa. Grūtniecība, hroniskas slimības, medikamenti un uzsūkšanās traucējumi — tie visi maina ainu; ar šiem jautājumiem dodieties pie ārsta, vecmātes, farmaceita vai uztura speciālista.

Nātrijs un sālspēc vecuma, dzimuma un dzīves posma

EFSA noteica zemākas vērtības bērniem, samazinot pieaugušo rādītāju proporcionāli enerģijas vajadzībām. Šie bērnu rādītāji šeit nav atspoguļoti.

Nātrijs, sāls un koeficients 2.5

Sāls ir nātrija hlorīds, un nātrijs pēc masas veido apmēram 40 procentus no tā. Lai pārrēķinātu, reiziniet nātrija daudzumu ar 2.5, lai iegūtu sāli, vai daliet sāli ar 2.5, lai iegūtu nātriju. Tātad 2.0 g nātrija ir 5.0 g sāls, un 6 g sāls uz Eiropas marķējuma ir 2.4 g nātrija.

ES marķējumos norāda sāli, nevis nātriju, tieši tāpēc, ka šie divi skaitļi tika jaukti. Iepakojums, kurā minēts "nātrijs", vai nu nav no ES, vai dara kaut ko neparastu; pirms salīdzināšanas pārbaudiet, kuru vienību lasāt.

Kāpēc 5 g sāls un kāpēc gandrīz neviens to nesasniedz

EFSA 2019. gada atzinums ir balstīts uz saistību starp nātrija uzņemšanu un asinsspiedienu, kā arī starp asinsspiedienu un sirds un asinsvadu slimībām. Tajā secināts, ka 2.0 g nātrija dienā pieaugušajiem ir gan drošs, gan pietiekams daudzums — pietiekams fizioloģiskajai vajadzībai un zemāks par līmeni, kurā ietekme uz asinsspiedienu kļūst par sabiedrības veselības problēmu.

Faktiskais uzņemtais daudzums Eiropā ir krietni augstāks. Iemesls nav sālstrauks: lielākā daļa sāls uzturā nonāk jau maizē, sālītā un apstrādātā gaļā, sierā, gatavajos ēdienos, zupās un mērcēs. Tāpēc zemāk esošā pārtikas tabula ir noderīgāka par noteikumu par gatavošanu, un tāpēc nacionālās sāls samazināšanas programmas mērķē uz ražotājiem, nevis virtuvēm.

Arī etiķetes procentuālā vērtība nav mērķis

Regulas (EU) Nr. 1169/2011 XIII pielikums nosaka sāls marķējuma atsauces uzņemšanas daudzumu 6 g dienā. Iepakojums, uz kura sālim norādīts „30 % RI“, nozīmē 1.8 g sāls šajā porcijā. Tā kā EFSA un WHO skaitļi ir 5 g, produkts, kas aizpilda visu jūsu 6 g etiķetes normu, jau ir aizvedis jūs pāri abiem.

Viens izņēmums, ko vērts nosaukt

Cilvēki, kas stundām ilgi stipri svīst — izturības sportisti, daļa āra un rūpniecības darbinieku —, zaudē nātriju lielā daudzumā, un daži klīniskie stāvokļi un medikamenti pilnībā maina nātrija apriti organismā. Nātrija ierobežošana dažkārt arī tiek nozīmēta, un dažkārt tieši netiek. Ja ārsts jums ir devis skaitli, tieši viņa skaitlis attiecas uz jums.

Augšējā robeža

EFSA nenoteica nātrijam klasisko pieļaujamo augšējo uzņemšanas līmeni. Tā vietā 2019. gada atzinumā tā definēja 2.0 g nātrija dienā — 5 g sāls — kā drošu un pietiekamu daudzumu pieaugušajiem; šī vērtība darbojas kā griesti, nevis kā mērķis.

Parasts ēdiens pret5 g sāls drošā un pietiekamā uzņemšana

Viss zemāk minētais tiek mērīts attiecībā pret5 g sāls drošā un pietiekamā uzņemšana, kas ir augšējā robeža, nevis mērķis.Daļas kolonna norāda, cik lielu daļu no visas dienas izmanto šī viena porcija.

Porciju lielumi ir parastas mājsaimniecības porcijas, kas izvēlētas šai tabulai, nevis oficiālas atsauces porcijas, un saraksts ir redakcijas izvēle: ikdienas pārtika, ko ēd šajā reģionā, nevis datubāzes ieraksti ar augstāko saturu uz 100 g.Neapstrādātā reitingā uz 100 g pirmajās vietās būtu žāvēti garšaugi, dzērienu pulveri un ar vitamīniem bagātinātas brokastu pārslas, un tas atbild uz citu jautājumu.Sastāva dati ir amerikāņu, tāpēc tur, kur ASV bagātināšanas prakse atšķiras no Eiropas prakses, rindai ir pievienots krustiņš un iemesls.Pilnu uzturvielas sarindojumu uz 100 g publicē šīs vietnes pārtikas datu sadaļa.

Avoti:EFSA uztura references vērtības · Regula (EU) No 1169/2011, XIII pielikums · USDA FoodData Central SR Legacy (pārtikas sastāvs) · EFSA zinātniskais atzinums par nātrija uztura atsauces vērtībām (2019) · Pasaules Veselības organizācijas vadlīnijas par nātrija uzņemšanu pieaugušajiem un bērniem · Regula (EU) No 1169/2011, XIII pielikums· pārbaudīts2026-09-06

Bieži uzdotie jautājumi